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敲鱼面的做法
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敲鱼面

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作者: 诺亚蜗牛壳
诺亚蜗牛壳

敲鱼面的用料

敲鱼面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备鱼,新手请先买两三斤试一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张近照😄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种红鱼或鮸鱼🐟都可以,还有人用小带鱼敲,只是没有这几个敲的好吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮鳞,去头,清理内脏洗干净,把水分晾干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼剖开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿勺子或其他你称手的工具,把鱼肉刮下来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮完肉的骨头~~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是刮下来的肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番薯粉擀细放纱布里用来扑粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小团鱼肉,沾点番薯粉,放大理石上,或者在大理石上再铺一张塑料袋,用棍子敲打鱼肉,觉得有点粘就扑点番薯粉,正反都不时扑粉,并翻面敲打🔨。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲敲敲

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲成薄薄的一张放边上,接下去敲一张叠上面,叠之前,在上一张扑点粉防粘。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般十来张就可以先煎了,太多怕粘住不好撕下来。放电饼铛或平底锅🍳都可以,鱼肉泛白翻面煎一会就可以了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是煎好的鱼面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿五六张卷起切丝,晾一个晚上就可以装袋放冷冻室里保存了。也可以晾久点,但煮的时候要冷水下锅,否则不好煮。鱼面就这么一卷卷收藏,不要抖开,不然等干了容易断掉。

敲鱼面的小贴士

鱼面大小要注意哦,跟你的平底锅尺寸差不多,太大了到时候不好煎。另外鱼面尽量敲薄一点,煎的时候还会缩小的。

菜谱创建时间:2016-01-28 08:56:07
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