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竹笋烧排骨的做法
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竹笋烧排骨

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竹笋烧排骨的用料

竹笋烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把干竹笋用开水浸泡30分钟以上

步骤 2

排骨砍成小块,洗干净,沥水。竹笋切一厘米长的小块备用

步骤 3

锅中加水,把排骨放进去焯水,去掉血水,沥干(或用厨房纸巾直接吸掉水分)

步骤 4

在炒锅里倒油,待油7分热时,放进排骨,爆香

步骤 5

大概中火炒两三分钟,等排骨出油,即可放入八角,桂皮,花椒,冰糖

步骤 6

继续翻炒,再依次放入老抽,生抽和盐

步骤 7

中火继续炒,然后加1小碗水,没过排骨就可以,水开后转小火,盖上锅盖炖

步骤 8

炖10分钟,加入竹笋。再炖20分钟即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒上葱花

竹笋烧排骨的小贴士

1,排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点,然后肉放进油锅后要爆久一点,肉的油爆出来后要盛出来点,否则油太多了。 2,锅里放入糖和老抽,就要小心点,勤翻炒。因为很容易糊锅。 3,加入水后,注意观察。如果排骨还没有炖烂,就多炖一会。注意锅不要烧干,水不够,可再加点。因为大家用的竹笋也不一样,炖的时间自己掌握。 4,竹笋也可换成胡萝卜,切滚刀,也特别好吃。不过要少加点糖,因为胡萝卜本身就有甜味。 5,我用的这个笋干做出来很清香,不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。

菜谱创建时间:2012-03-02 11:29:15
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