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香辣猪蹄的做法
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香辣猪蹄

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作者: it丶s_胖丁
it丶s_胖丁

香辣猪蹄的用料

香辣猪蹄的做法步骤

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步骤 1

猪蹄去毛、洗净,斩块后用清水焯几分钟,去浮沫后换清水,加简单调料去腥炖熟。

步骤 2

油锅小火倒入冰糖,炒出糖色后放入猪蹄翻炒上色备用。

步骤 3

另取炒勺倒油、将郫县豆瓣酱炒香、炒出红油。

步骤 4

加入猪蹄,烹入少许陈醋,然后加料酒、生抽、老抽翻炒。

步骤 5

加入干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、F材料炒香。

步骤 6

加入适量热水,水开后焖几分钟,加盐,转大火收汁,淋入几滴香油翻匀,出锅。

香辣猪蹄的小贴士

各种调料视自己喜好加入,F调料没有可以不加,喜欢吃甜的可以在炒料后再加一些糖。 用冰糖炒糖色比普通白糖明亮好看。

菜谱创建时间:2016-01-27 22:58:00
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