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潘小怡的第一次蛋糕卷的做法
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潘小怡的第一次蛋糕卷

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潘小怡的第一次蛋糕卷的用料

潘小怡的第一次蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

先取五个蛋,两个不锈钢盆来进行蛋清分离(就和做戚风的步骤一样样的)

步骤 2

蛋黄中加入35g糖,用打蛋器打散乳化

步骤 3

然后加入70g油和70g牛奶

步骤 4

筛入100g低粉和10g可可粉,进行搅拌,搅拌到细腻无颗粒

步骤 5

蛋白中加入70g糖打发至干性发泡

步骤 6

然后把蛋白分两次加入到蛋黄糊中,这个过程要切拌

步骤 7

烤箱预热180度

步骤 8

烤盘垫上油纸,倒入蛋糕糊

步骤 9

180度20分钟(看个人烤箱进行调节)

步骤 10

放凉后取一张新的烤纸盖上,翻过来把底部的纸扯去

步骤 11

把淡奶油加糖打到小弯钩,巧克力豆融化后加入淡奶油中搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上奶油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边码上水果

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放入冰箱冷藏3小时,然后筛上可可粉做装饰

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以吃了

潘小怡的第一次蛋糕卷的小贴士

这里戚风的步骤我大致写了下,想看的仔细的话去看我的纸杯蛋糕做法 还有就是卷真的好难卷,等我找到窍门再来补充

菜谱创建时间:2016-01-27 20:35:20
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