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草莓蛋糕卷的做法
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草莓蛋糕卷

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作者: zmjasmine_zhe6
zmjasmine_zhe6

草莓蛋糕卷的用料

草莓蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料1中的蛋黄和细砂糖用打蛋器打发变白,隔水加热,加入蜂蜜,搅拌均匀;低筋面粉过筛备用。

步骤 2

2.取干净打蛋盆打发材料2中蛋白,先将蛋白打发至有粗气泡出现,再将35g细砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发七分,即打至用打蛋器拉起蛋白呈现一个小尖即可:同时将牛奶和黄油加热至融化。

步骤 3

然后取三分之一蛋白放入蛋黄中,用切拌的方法搅拌均匀,加入筛好的面粉,快速切拌至无颗粒,再将剩余的蛋白加入其中,温柔的切拌,不要太过分搅拌,以免消泡。

步骤 4

将牛奶和黄油倒入步骤3的混合物中,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的面糊一次性倒入铺好烘培纸的蛋糕模中,震去气泡,放入180·c预热烤箱中,烤12分钟取出,倒扣在铺了烘培纸的散热架上,迅速剥去底部的烘培纸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜奶油200g和20g细砂糖打发,草莓洗净擦干,对半切开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的鲜奶油均匀地涂抹在散热的蛋糕上,尾部奶油可以薄一些,将切好的草莓一字排开放置前三分之一处,然后慢慢在将蛋糕片卷成卷。

草莓蛋糕卷的小贴士

草莓可以换成其他水果,不过要注意最好使用一些水分少的水果

菜谱创建时间:2016-01-27 10:49:26
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