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扁豆焖面的做法
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扁豆焖面

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扁豆焖面的用料

扁豆焖面的做法步骤

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步骤 1

面条制作过程:

步骤 2

1,把面粉倒入盆中,用加了一点盐的温水和面,揉成光滑的面团。裹上保鲜膜,静止半小时。

步骤 3

2,面团要多揉,硬度要比饺子面偏硬。分成两小团。并分别用擀仗擀开。

步骤 4

3,一边擀,一边要在面饼上撒干面粉,防止黏粘。(我的擀仗小了点,最好用大的擀仗,更容易擀的好)

步骤 5

4,擀到很薄的时候,把面饼对折再对折。记得每一层都要撒上干面粉。

步骤 6

5,然后切成1cm左右宽度的面条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6,切好后,再撒上干面粉,有手把面条抖散。

步骤 8

豆角要用盐水浸泡半小时以上,然后用手掰成均匀的小节,沥干水。

步骤 9

肉加淀粉和生抽拌匀。

步骤 10

大蒜切成蒜末,分成4g和8g两份。

步骤 11

锅里倒油,待油7分热,放入姜和4g蒜末爆香,再放肉,炒一会。

步骤 12

放入豆角,炒2分钟。依次放入老抽,花椒面和鸡精。再加一点点水,水不要闷过豆角。盖上锅盖,转小火 炖2分钟。

步骤 13

另取一小碗,把锅里的汤汁盛一碗出来备用。

步骤 14

把1/2的面抖散平铺在锅里,在面上淋少量食用油。再把另外1/2的面铺上去。

步骤 15

浇一点刚才盛出的汤汁,盖上锅盖,小火焖。

步骤 16

每隔两分钟,就打开锅盖,淋几勺汤汁。 时时翻炒,注意别煳锅 。

步骤 17

主要观察面,用筷子挑起来看看下面的颜色,一定要闷透

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看面差不多了,放入剩下的8g蒜末,和少许盐,然后用筷子把面和豆角搅拌均匀,即可盛盘啦!

扁豆焖面的小贴士

1,面最好是手擀面,如果嫌麻烦,也一定不要用挂面。还是要买有韧性的煮面类。 2,豆角一定要用盐水泡,因为豆角很容易食物中毒。 3,大蒜和豆角,面融合的味道很是棒,所以出锅时放蒜是相当必要的,也是做好这道菜的重点。 4,老话说,四季豆是油盐不进。但是焖面油要偏多点喔 ,盐也要出锅时放,防止摄入盐过多。 5,可以根据个人喜好,在豆角里加入番茄,味道也很好。 6,如果焖面有剩余,下次吃时,在炒锅里放入少量的油,油热后,将剩余的焖面倒入,翻炒。味道非常好,和 第一次作好的焖面味道有所不同。

菜谱创建时间:2012-03-01 12:03:56
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