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私房卤菜《麻辣凤爪》的做法
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私房卤菜《麻辣凤爪》

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作者: 幽默佳人
幽默佳人

私房卤菜《麻辣凤爪》的用料

私房卤菜《麻辣凤爪》的做法步骤

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步骤 1

做法:1将鸡根鸡爪洗净切除指甲,沥干水待用!(忘了拍照)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2把锅洗净加少许适量的色拉油,小火,黄冰糖(白糖也可以)炒化开等到金黄色气泡出现立刻放入鸡爪和鸡根翻炒上色,如果颜色浅慢慢加少量的老抽翻炒时千万不要焦了,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3盛出食材 锅洗净,倒一点点色拉油调料①小火炒香倒入调料②,加温水没过食材! 再加老抽和生抽,切记老抽要一点一点倒入!否则卤菜漆黑惨不忍睹!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮5分钟关火浸泡4小时,最好放在汤锅或者不锈钢锅里!(不建议大家用铝锅和易发黑的铁锅!)再煮口味更佳!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好先捞出鸡爪,然后煮鸡根30分钟后加适量的盐,最后4分钟一起煮!如果马上吃那就煮9分钟左右,用筷子扎鸡脚掌来判断是否断生 !喜欢口感糯一点就多煮一会儿。 一般是关火前5分钟再加盐的!(否则鸡爪煮太久脱骨,太烂,口感不Q弹)

菜谱创建时间:2016-01-26 19:38:26
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