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柬埔寨茉莉香米腊肠煲仔饭的做法
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柬埔寨茉莉香米腊肠煲仔饭

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作者: 夕阳西下-
夕阳西下-

柬埔寨茉莉香米腊肠煲仔饭的用料

柬埔寨茉莉香米腊肠煲仔饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香米洗净浸泡20分钟,充分吸收水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,入沸水中焯至颜色翠绿捞出过凉水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠放入温水中浸泡5分钟,捞出切片备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙煲底部抹薄薄一层油,将香米、清水以1:1.5倒入沙煲中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沙煲盖上盖,大火煮开转至小火煮至八成熟;放入腊肠、姜丝,在煲边加少量油焖10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚝油、煲仔饭酱油混合调成味汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待腊味焖入味,揭盖放芥蓝,淋入味汁拌匀即可。

柬埔寨茉莉香米腊肠煲仔饭的小贴士

1、做煲仔饭最关键是掌握好火候,避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5,即水没过米1.5厘米左右,通常可用手指测量,用食指放入米水里,只要水超过米有食指第一个关节即可。 2、挑选大米,选用柬埔寨SOMA皇后贡米最佳,这种米米身修长,软韧适中,米味浓郁。 3、米一定要提前浸泡,将米芯泡透,这样熟的快,也防止出现夹生和糊的现象。 4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等,随个人口味喜好。 5、腊肠本身有咸味,所以要注意控制自制调味汁的咸度。

菜谱创建时间:2016-01-26 19:00:56
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