红酒烩羊排

作者： 悦悦fish

朋友送了好多羊排过来，一时想起《奋斗》里夏琳给陆涛做过红酒烩羊排，便也想自己试试，味道浓郁，如果习惯吃羊肉又担心处理不好膻味的朋友可以试试。

用料

• 羊排 3斤
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 豆蔻 4粒
• 红酒 2杯
• martini 半杯
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 3勺
• 老抽 6勺

红酒烩羊排的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净加入盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一个小时。

步骤 2

锅里放油，将腌好的羊排炒出血水，约十分钟捞出，将油倒掉。

步骤 3

换新油，小火将桂皮、大料、豆蔻炒出香味捞出。

步骤 4

将洋葱（切丁）、葱粒、姜片放入炒出香味。

步骤 5

把羊排倒进去翻炒，放入红酒。

步骤 6

秘密武器：martini，倒入半杯左右。去腥提香，加水和老抽没过羊排，再放入盐，盖上锅盖中火焖40分钟，大火收汤即可。

步骤 7

一份好看又好吃的红酒烩羊排就做好啦！

红酒烩羊排的小贴士

放水的时候一定要用热水，否则羊排的肉很难炖软。

菜谱创建时间：2016-01-26 18:56:54