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干锅花菜的做法
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干锅花菜

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葉子的爱与厨房
感觉这个冬天格外的漫长,总是也等不到春暖花开的季节。 我也每天都在盼啊盼啊…… 每天都说:等天气暖和了,要如何如何 ……………… 马上都要惊蛰了,温暖的日子应该不远了吧。 我们一家人,都爱极了这道菜。 而且最近我发现真的是特别多的人都喜欢啊。 看来,经典菜还是符合大众口味的。

用料

干锅花菜的做法步骤

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步骤 1

花菜用小刀切成小朵,在盐水里浸泡半小时以上

步骤 2

腊肉(最好是五花肉做的腊肉)切片备用

步骤 3

甜椒和青椒切长条丝备用。(也可切成圈)干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下,再切段儿

步骤 4

锅里倒油,待油7分热,放入腊肉,爆香。待肥肉部分爆出油,再依次放入花椒,姜,干辣椒段儿

步骤 5

放入花菜,再放老干妈和生抽,耗油,糖。翻炒2分钟

步骤 6

老干妈和生抽,耗油都咸,我没有再放盐,口味重的可再根据口味放些)

步骤 7

放入青椒和甜椒

步骤 8

继续翻炒1分钟,大火收汁。然后放入蒜苗,翻炒均匀,就可出锅装盘

干锅花菜的小贴士

1,我一般不用老干妈,直接放豆豉和干辣椒,也很好吃。也可放10g豆豉和一勺牛肉酱或辣椒酱。 类似的酱类都可以。 2,甜椒可用胡萝卜切片代替。 3,蒜苗一定要出锅时放,才有清香味。蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。 4,喜欢吃软点花菜的,就多炒一会。我喜欢吃偏脆的,所以翻炒的时间稍短一些。 5,一定要等五花肉的油爆出来,这样才会好吃。 6,制作过程不要加一滴水。 7,如果有孩子要吃,就减去作料里的老干妈和干辣椒。

菜谱创建时间:2012-02-29 23:44:59
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