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双色巧克“楽”蛋糕的做法
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双色巧克“楽”蛋糕

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作者: Shirley团
Shirley团

双色巧克“楽”蛋糕的用料

双色巧克“楽”蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料放置室温。 烤箱预热至175度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力&白巧克力 加入相应份量的牛奶 隔水融化 放置室温冷却备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖过筛 混合鸡蛋 打发 发白变大浓稠 蛋液滴落后不会消失。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类过筛分两次加入打发好的蛋液中 从底部迅速翻拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷却至室温的巧克力液加入已混合好粉类的蛋液中 迅速搅拌均匀。

步骤 6

将烘焙纸以合适尺寸放入模具中 倒入蛋糕液 并拿起在桌面轻轻敲打几下震出气泡。 随后放入烤箱 175度25分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮! 戴好手套 取出蛋糕 轻轻敲几下 以免蛋糕回缩影响成品形象。 放置凉架上散热。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在等待蛋糕冷却时 1⃣️可以将淡奶油和糖进行打发。 碗中奶油倒置不会低落即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️ 将适量草莓蓝莓洗尽 切片 备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人喜爱 涂抹适量奶油 放上草莓和蓝莓进行装饰 。 一个漂亮好次的蛋糕就完成了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不想全部抹奶油的小伙伴 也可以把蛋糕切片 涂上奶油放上草莓。 和朋友一起享用一个下午茶~

双色巧克“楽”蛋糕的小贴士

1. 所有材料制作前 必须放置常温。 2. 蛋液和细砂糖打发时候 如果室温较低 可以利用融化巧克力时的热水 隔水打发。 3. 奶油打发的比例是10:1 (淡奶油:砂糖) 4. 测试蛋糕是否烤熟 可以拿牙签戳入蛋糕体 如果没有蛋糕液黏在牙签上即可。 5. 黑巧版的建议用可可成分高的 这样做出来的口感微苦不腻。我用的是阿联酋的Patchi巧克力 口感柔顺 可可含量70%。白巧用的是日本的DARS 不会特别甜 但相对黑巧的配方还是要相对减少糖的分量。

菜谱创建时间:2016-01-26 14:53:40
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