销魂冰糖鸡翅

作者： 雪桃酱

说是蜂蜜高温后会破坏其营养物质，我便改成冰糖了，跟做糖醋排骨有点像。配上同汁炒出来的苦瓜，有荤有素，味道很搭配，特别适合带饭。

用料

• 鸡翅
• 生姜
• 酱油
• 冰糖
• 八角
• 百里香

销魂冰糖鸡翅的做法步骤

步骤 1

锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。姜去皮切片

步骤 2

锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入八角，百里香碎末，生姜（按个人喜好还可以加花椒、白胡椒、桂皮、香叶等），煎出香味后，把鸡翅倒入锅中，翻炒煎几分钟，捞出鸡翅

步骤 3

剩下的油里放入冰糖，中小火炒成糖液表面开始冒出金黄色大泡即可倒入开水和老抽搅匀，大概淹没鸡翅，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟

步骤 4

打开盖子，调入盐，改成大火，待汤汁粘稠即可，我喜欢在这个时候再加一点百里香碎末，味道很香。翻炒搅匀一下，出锅！鸡翅就做好啦

销魂冰糖鸡翅的小贴士

＊ 熬糖液的过程不要太长温度不要太高，否则容易发苦。 ＊在做鸡翅的过程中，旁边另起一个锅炒苦瓜，舀点闷煮鸡翅的汤汁到苦瓜里炒，炒出来的味道很好的！！

菜谱创建时间：2012-02-29 21:14:45