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销魂冰糖鸡翅的做法
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销魂冰糖鸡翅

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作者: 雪桃酱
雪桃酱

销魂冰糖鸡翅的用料

销魂冰糖鸡翅的做法步骤

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步骤 1

锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。姜去皮切片

步骤 2

锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入八角,百里香碎末,生姜(按个人喜好还可以加花椒、白胡椒、桂皮、香叶等),煎出香味后,把鸡翅倒入锅中,翻炒煎几分钟,捞出鸡翅

步骤 3

剩下的油里放入冰糖,中小火炒成糖液表面开始冒出金黄色大泡即可倒入开水和老抽搅匀,大概淹没鸡翅,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

步骤 4

打开盖子,调入盐,改成大火,待汤汁粘稠即可,我喜欢在这个时候再加一点百里香碎末,味道很香。翻炒搅匀一下,出锅!鸡翅就做好啦

销魂冰糖鸡翅的小贴士

* 熬糖液的过程不要太长温度不要太高,否则容易发苦。 *在做鸡翅的过程中,旁边另起一个锅炒苦瓜,舀点闷煮鸡翅的汤汁到苦瓜里炒,炒出来的味道很好的!!

菜谱创建时间:2012-02-29 21:14:45
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