柠檬芝士水果蛋糕（6寸）

作者： 徐小诺

适合在草莓季送给朋友当生日蛋糕。

用料

• 苏打饼干 70g
• 卡夫奶酪芝士 250g
• 黄油(饼底用) 30g
• 黄油（蛋糕体用） 35g
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 70g
• 淡奶油（蛋糕体用） 100g
• 栗粉 30g
• 新鲜柠檬汁 小半个
• 白巧克力 30g
• 蓝莓、草莓 适量
• 淡奶油（涂抹表面） 80g

柠檬芝士水果蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

饼干碾碎成粉末，黄油融化成液体，搅拌均匀。填入模底，压平。入烤箱，150°，10min.

步骤 2

隔水将芝士、黄油软化，打至顺滑。依次加入鸡蛋、柠檬汁、淡奶油，每加一样东西均需打匀。

步骤 3

筛入栗粉，拌匀。震出气泡。将芝士糊倒入1步骤后的模内。水浴法烤制，150°，60min.期间需不断观察芝士蛋糕表面颜色变化，及时做隔热或者降温处理。

步骤 4

烤完，出炉冷却。放冰箱隔夜冷藏后脱模。

步骤 5

淡奶油打发至硬性发泡，用抹刀装饰蛋糕表面。

步骤 6

白巧克力隔水融化，铺在平整的锡纸上，冷冻至坚硬片状。随后切成随意的三角形状插片。

步骤 7

草莓对半切开，与蓝莓、巧克力片一同装饰于蛋糕表面。

菜谱创建时间：2012-02-29 18:45:38