用APP打开
超级迷你小黑球,又名(可可牛奶黄油曲奇饼)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

超级迷你小黑球,又名(可可牛奶黄油曲奇饼)

2797人浏览 112人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: aanqi
aanqi
极具乡土气息的小黑球出炉了! 其实,它的真名叫“可可牛奶黄油曲奇饼”。 看饼干全称,就知道它的含料是些什么了哈 我就不隆重介绍了。 具体做法在牛奶曲奇饼里说的很详尽。 加了少许可可粉替代小部分奶粉。 烘培时间适当延长些,令其表面有些焦黄,口感更加酥脆!

用料

超级迷你小黑球,又名(可可牛奶黄油曲奇饼)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

所有材料称重,放置一边。黄油室温软化(不能成液体,摸上去软软就可),用自动打蛋器打发,至色浅,稍微膨胀的感觉。加入白砂糖继续打发。

步骤 2

2。再加入糖粉继续打发,令糖完全溶于黄油中。 然后加入盐打发均匀,分次加入蛋液和鲜牛奶,继续用打蛋器打发打匀。

步骤 3

可可粉与面粉在另一个大盆里拌匀后,几次少量地过筛加入3步骤的黄油酱中,用橡皮刮刀以切拌的方式(像切菜一样,从外往内翻切)拌匀。 (我用盛饭的塑料饭勺,扁平的那种也可)。 拌匀后入冰箱冷藏一下。

步骤 4

烤盘底部刷一层薄薄的色拉油,有牛油纸最好,我刚好用完了,这个办法也不错。预热烤箱,上下,180度

步骤 5

取出冰箱里拌好的面粉酱,快速用手搓成小圆球,速度一定要快,因手有体温,黄油很快会变软,要趁着冷藏后稍硬加工。

步骤 6

圆球放烤盘上,个个有小间隔。180度,上下,烤约15-20分钟,烘焙上色即可。

超级迷你小黑球,又名(可可牛奶黄油曲奇饼)的小贴士

依照牛奶曲奇饼的做法。在奶粉的含量里面加入少许可可粉替代,烘培时间适当延长些

菜谱创建时间:2012-02-28 22:32:20
换个做法
还有203种做法,这就去看 >>