意大利佛卡夏面包Focaccia

作者： 打盹的珊妮

意大利面包多种多样，这款Focaccia做法简单，口感松软，是西方人很喜爱的一种主食面包。

用料

• 中筋面粉或全麦粉 500g
• 酵母粉 7g
• 盐 8g
• 糖 15g
• 温水（和手温差不多温度） 300ml
• 橄榄油 50ml（20ml放入面团揉面，30ml涂在面团表面）
• 芝麻 若干

意大利佛卡夏面包Focaccia的做法步骤

步骤 1

如果手发的话，可把酵母，糖和温水混合放置温暖地方15分钟再和面。面粉放入盆中，加入盐，用静置好的酵母水和面，加入橄榄油揉成光滑面团，在温暖的地方发酵成面团两倍即可。

步骤 2

面包机发面的话，就是把以上材料都丢进面包机，按下和面发面模式2个小时即可揉面发面完成。（注意，酵母粉放在面粉顶端，尽量不要沾到水）

步骤 3

在长方形烤盘上铺上烤纸，把发好的面团堆在上面整成长方形。用手推开就好，不要擀压。在压好的面团表面均匀喷上少许水，这样可使芝麻沾的更牢。

步骤 4

均匀撒上芝麻。

步骤 5

用食指指肚在面团上摁出小坑，均匀涂上橄榄油。然后再放置30分钟发酵。

步骤 6

烤箱预热200度，把再次发酵好的面团放入烤箱，25-30分钟即可。

步骤 7

烤好的面包非常松软充满香气，是非常好的主食面包。

步骤 8

也可剖开，加入香肠或火腿，奶酪，生菜或烤肉等做三明治，也非常可口。

菜谱创建时间：2012-02-28 00:19:06