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再做蛋挞的做法
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再做蛋挞

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作者: 月亮河谷
月亮河谷

再做蛋挞的用料

再做蛋挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、吉士粉放入奶锅,冲入少许牛奶搅至化开。加鲜奶油、牛奶、糖、炼乳搅匀,移至火炉上,小火边煮边搅拌,直至起小泡(约60度);

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、煮好的浆汁放凉后,加入2颗蛋黄搅散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、用网筛过滤后直接注入挞模内,7分即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、上下火、220度、中层烤20分钟,再移至上层烤1-2分钟上色。

再做蛋挞的小贴士

这次挞水做的很成功,切记煮挞水时一定在起小泡时就关火,约60度,烤好的蛋挞,拿出烤箱后挞心稍有回缩后就定型了,好看又好吃。

菜谱创建时间:2012-02-27 19:09:54
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