咖喱牛肉汤

作者： 呤儿

通常做咖喱牛肉汤，最后放的总是香菜或葱花。都怪自己out了，原来可以加入芹菜末，那味道真心好吃！

用料

• 牛腩
• 芹菜
• 油咖喱
• 盐

咖喱牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛腩改刀成均匀的小块，冷水入锅，大火烧开后撇去血沫，转中小火煲1小时左右；准备芹菜1小把，去叶及根，切成末备用

步骤 2

牛肉基本酥软后，调入油咖喱和少许盐，中火滚煮15分钟；熄火前加入芹菜末，再沸即可

咖喱牛肉汤的小贴士

牛肉也可以一整块煮熟，然后捞出切成薄片再放入汤里；咖喱可以用块状的，但要试味后再加盐；芹菜选香芹最好。 比较一下芹菜与香菜、小葱的区别：芹菜的茎比较耐热，至汤喝完，芹菜末都是脆脆的，且满嘴香气；香菜与小葱就各有欠缺了。

菜谱创建时间：2012-02-27 15:43:31