腐乳鸡翅

作者： 贺楠楠

用这道菜来消灭腐乳瓶中的最后一点汤汁，简单还美味~

用料

• 鸡翅
• 葱段
• 姜
• 辣椒
• 腐乳汁
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

腐乳鸡翅的做法步骤

步骤 1

在鸡翅两面各划上两刀，葱、姜切片、辣椒切小段

步骤 2

将鸡翅、葱段、姜片放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀并腌制两小时入味

步骤 3

从腐乳瓶中取一整块腐乳压碎，并加入少许老抽、生抽调成料汁

步骤 4

锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中分面煎

步骤 5

当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将料汁和小块冰糖放入，倒入水，只需没过鸡翅一半就可，大火烧开

步骤 6

烧开后，转中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘

腐乳鸡翅的小贴士

1、腐乳汁较咸，又用到了蚝油和生抽老抽，这道菜就不用放盐了。 2、冰糖不宜太多，大拇指一小块足以，会让鸡翅看起来更明亮，口感也会更柔和。

菜谱创建时间：2012-02-27 14:50:44