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油闷冬笋的做法

油闷冬笋

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天大"地大、不如咱父母大
对于吃客来说,冬笋,是绝不可错过的。素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。

用料

油闷冬笋的做法步骤

步骤 1

把冬笋去掉笋衣,切掉最下段的老根

步骤 2

清水冲一下后,切小片段

步骤 3

烧开水,把切好的冬笋倒入,焯烫5-6分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸,然后捞出沥干水分待用

步骤 4

另起锅烧热,下油(多油),下姜蒜爆香

步骤 5

下笋段,翻炒至表面微焦,下冰糖、老抽、生抽炒均匀

步骤 6

加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,然后大火翻炒把汁收干即可出锅

油闷冬笋的小贴士

调料根据自己的口味适当添加

菜谱创建时间:2016-01-26 09:18:06
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