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火腿豆腐羹

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豆腐也分老豆腐和嫩豆腐之分。
在我们这儿,老豆腐用来做菜。嫩豆腐用来做汤。
你也可以根据自己的需要,倒过来,嫩豆腐用来做菜,老豆腐用来做汤。
俗话说
青菜豆腐保平安。
所以,平时多吃些豆腐也不错。
最起码不会腹胀,消化不良。
春节期间,鱼肉吃得会比较多一些,也要注意适当的吃一些蔬菜来缓解肠胃的负担。

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 准备材料

  • 豆腐和火腿分别切粒

  • 锅中放油,倒入火腿翻炒

  • 加入切碎的豆腐

小贴士

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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