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美味的蛋挞的做法
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美味的蛋挞

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作者: 月亮河谷
月亮河谷

美味的蛋挞的用料

美味的蛋挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉士粉放入奶锅,冲入少许牛奶搅至化开。加鲜奶油、牛奶、糖、炼乳搅匀,移至火炉上,小火边煮边搅拌,直至起小泡(约60度)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的浆汁放凉后,加入2颗蛋黄搅散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用网筛过滤后直接注入挞模内,7分即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火、220度、中层烤20分钟,再移至上层烤1-2分钟上色。

美味的蛋挞的小贴士

1、挞水一定要用小火边煮边搅拌,起小泡即可,不要煮过了,会太浓稠,做出的蛋挞不够嫩,我煮的有点过了,所以蛋挞心在烤箱里很快就鼓起来了,而且出炉后又很快就塌陷了,有一点点难看; 2、买回的半成品挞底一定要放软后再用,烤出来才层层香酥; 3、我的烤箱小,放在中层,表面就上色了,不用放在上层,可以给大家以借鉴。

菜谱创建时间:2012-02-21 20:34:37
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