丹陵椒麻鸡

作者： mOco

用料

• 藤椒
• 鸡
• 植物油
• 花椒
• 盐
• 味精
• 红尖椒
• 贡菜

丹陵椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

将植物油烧热，放入花椒/藤椒，炒入味，将油逼出（千万不能把椒炒焦了），即这菜中非常重要的藤椒油。

步骤 2

鸡洗干净，冷水下锅，水没过鸡，煮熟后，取出；放凉后斩成小块 。

步骤 3

将红尖椒（有朝天椒之类的更好）切成碎末，至于盆中。

步骤 4

用鸡汤、藤椒油、盐、味精调出汤汁。

步骤 5

贡菜洗净，放入煮开的水中涮好。捞出后，切段。

步骤 6

将贡菜和鸡块放入汤汁中搅匀，待入味后食用。

菜谱创建时间：2012-02-21 16:18:12