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咖喱鸡【正宗孟加拉风味】的做法
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咖喱鸡【正宗孟加拉风味】

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作者: 璐遥遥嘻
璐遥遥嘻
隔壁住着一位孟加拉国姐姐,每晚当我开始看书的时候,她便开始做饭...阵阵香味从厨房飘到卧室...我顺着香味追出去,发现她在做咖喱鸡,久闻印度国孟加拉国等地以咖喱文明,于是向伊请教。 听在印度交换的同学说,印度的咖喱千奇百怪各式各样。而在国内对咖喱的印象却是一个味道一种颜色,完全是因为大家都用咖喱粉或者咖喱膏来做。 这次,孟加拉国姐姐回家的时候特地去Patel Brothers(the largest indian grocery chain in the USA)帮我买了几种香料,我也可以自己调各种咖喱咯!

用料

咖喱鸡【正宗孟加拉风味】的做法步骤

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步骤 1

提前一小时解冻鸡胸肉,切成块;土豆、胡萝卜去皮,切成块;洋葱切碎,或者打成汁儿;大蒜切片;青辣椒切条;青椒切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,倒入植物油,淹没锅底;炸大蒜片,然后放入洋葱碎和青辣椒条,炒香

步骤 3

放入1勺芫荽粉,1勺姜黄粉,搅拌均匀,颜色开始变化了;再放入0.5勺孜然粉,加入3勺盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡胸肉块,搅拌均匀,使肉块充分染色,炒2分钟;加水到淹没鸡块,煮10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入土豆、胡萝卜、青椒,盖上锅盖,再煮15分钟,中途可尝一下,加盐调整咸淡,煮到粘稠状即可关火。

咖喱鸡【正宗孟加拉风味】的小贴士

青辣椒一定要辣得给力,经过几次尝试,发现美国超市的cubana pepper还行,但都赶不上隔壁姐姐在印度超市买的辣椒; 蔬菜可以根据喜好添加,添加时间在鸡肉之后; 据说,这个办法可以用来做鱼、西兰花各种东西...反正隔壁说她在家的时候所有菜都这样做... turmeric powder是用来染色的,味道貌似不大的样子,咖喱味儿主要来自芫荽粉和孜然粉; 要想粘稠,最好把洋葱打成汁,我没有搅拌机,只能将就着切碎了 嗷呜!反正比咖喱粉和咖喱膏做出来的咖喱鸡要美味很多倍!

菜谱创建时间:2012-02-21 13:36:57
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