用APP打开
健康少油麻婆豆腐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

健康少油麻婆豆腐

3522人浏览 200人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 蘑菇酱。
蘑菇酱。

健康少油麻婆豆腐的用料

健康少油麻婆豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备工作:

步骤 2

一半葱切长段,另一半切葱花;辣椒切末;一半生姜切片,一半切末;蒜拍碎切末;豆腐切块放入加盐的凉水中待用。

步骤 3

先煸辣油:

步骤 4

冷锅中放入长葱段和生姜片,倒入油开大火,等到沸腾后转小火倒入花椒(花椒不耐热,太高温容易苦)等香气出来后加入一半豆瓣酱。

步骤 5

取一个碗用一个滤网过掉辣油中的料。辣油放碗中待用。

步骤 6

正式开始:

步骤 7

空锅中放入肉末,加入慢慢煸油(肉末有油脂,加热后自然出油),等到猪肉香气出来后放入葱花和辣椒末,再加入姜末和蒜末。

步骤 8

炒均匀后再加入剩下的豆瓣酱。

步骤 9

倒入高汤,倒入备用的豆腐,加入少许酱油调色。(喜欢辣的可以再加些辣粉)

步骤 10

慢慢炖一会,等豆腐熟后淋入辣油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,撒上胡椒,上桌品尝。

健康少油麻婆豆腐的小贴士

准备工作时可以把豆腐切小块,放入盐水中,这样做可以避免豆腐变碎。 煸炒的辣油可以不用一次用完,根据自己喜欢的量最后加入,剩余的可以用在其他菜中。 正式开始做菜时不用再另外加油,猪肉末中有油脂,慢慢煸炒便会出油(跟动物借油)这样可以减少实际摄取的油量。

菜谱创建时间:2012-02-20 16:07:12
换个做法

健康少油麻婆豆腐的其他做法


红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼
评分 7.8 1138 人做过
APP查看详细教程
宫保虾球
宫保虾球
评分 8.0 2932 人做过
APP查看详细教程
萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
评分 8.2 1063 人做过
APP查看详细教程

香辣烤茄子
香辣烤茄子
评分 6.5 1339 人做过
APP查看详细教程
拍黄瓜
拍黄瓜
评分 7.8 5062 人做过
APP查看详细教程
青椒炒鸡腿肉(大厨级别)
青椒炒鸡腿肉(大厨级别)
评分 8.0 3178 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


韩国泡菜豆腐汤
韩国泡菜豆腐汤
评分 7.2 1102 人做过
APP查看详细教程
芹菜牛肉末「下饭神器」
芹菜牛肉末「下饭神器」
评分 8.0 2579 人做过
APP查看详细教程
虎皮尖椒
虎皮尖椒
评分 7.9 2908 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蚂蚁上树
蚂蚁上树
评分 7.9 3722 人做过
APP查看详细教程
清蒸龙利鱼
清蒸龙利鱼
评分 8.4 1667 人做过
APP查看详细教程
红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼
评分 7.8 1138 人做过
APP查看详细教程
宫保虾球
宫保虾球
评分 8.0 2932 人做过
APP查看详细教程
萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
评分 8.2 1063 人做过
APP查看详细教程
香辣烤茄子
香辣烤茄子
评分 6.5 1339 人做过
APP查看详细教程
还有296种做法,这就去看 >>