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佛卡夏Focaccia的做法
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佛卡夏Focaccia

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作者: miumiuMusic
miumiuMusic
外脆里软 此乃意大利式羌饼也

用料

佛卡夏Focaccia的做法步骤

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步骤 1

材料混合,揉匀(比较粘手),松弛一下

步骤 2

拉长+折叠 again&again(把面团左右各拉长一倍。然后往中间的三分之一处折叠。折叠后在面团上撒粉喷洒橄榄油,静置30分钟后继续折叠,重复三次 来产生筋度)

步骤 3

倒入一半香料油,冷藏发酵一夜

步骤 4

拿出后发现面团膨胀了点儿,均匀倒入剩下的香料油

步骤 5

最后发酵,会再膨胀些

步骤 6

烤箱200度 20分钟

佛卡夏Focaccia的小贴士

内部很松软! 香料油要尽量渗透的均匀些,使面团里面也能有咸味渗透进去

菜谱创建时间:2012-02-18 16:50:09
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