信阳鸡蛋灌饼

作者： 咕噜咕噜洗衣粉

大学毕业后来无锡参加工作，就再也吃不到当时在郑州吃过的信阳鸡蛋灌饼了，一直很想着哪天回学校能吃一次，今天自己按照印象中以前学校那对夫妇做饼的方式，自己做了一个，原料很简单，生菜，面，鸡蛋，葱花，所有步骤还原当时那对夫妇的做法，没想到真的成功了，口感出乎意料的相似。。。

用料

• 油盐
• 面粉
• 鸡蛋
• 葱花
• 生菜

信阳鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

先把面和好，放置十五分钟左右

步骤 2

然后擀成圆饼状，不要太厚了，半个拳头大小的面团擀成直径为16厘米左右的圆饼即可，然后用刷子把饼的中间刷上油，注意一定不要把四周弄上油，否则一会不好合起来。

步骤 3

然后把饼想这样抱起来，目的是让里面稍微有点空气

步骤 4

然后把饼包成这个样子，像包包子一样

步骤 5

然后把饼擀平

步骤 6

平底锅放油，然后把饼放上去，煎一会你就会看到有气泡鼓起来了

步骤 7

打鸡蛋，放葱花，和盐适量

步骤 8

在饼的四周戳个小口，把鸡蛋灌进去

步骤 9

然后反过来煎一下，见到饼有金黄焦壳为止

步骤 10

成功后，抹上你喜欢的辣椒酱和生菜

步骤 11

这样包一下就可以吃了！！吃的时候感觉好幸福！！！！

菜谱创建时间：2012-02-18 13:49:36