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咖喱杂烩的做法
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咖喱杂烩

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作者: 厨羊咩咩
厨羊咩咩

咖喱杂烩的用料

咖喱杂烩的做法步骤

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步骤 1

鸡肉切块,鱿鱼切块,灼水即起;鱼肉切块,煎炸成形

步骤 2

瓜果蔬菜,切块备用

步骤 3

姜切大片,独蒜拍扁,不消细切,味道更全

步骤 4

少量温水兑开椰粉,加少量牛奶,成浆

步骤 5

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步骤 6

@左边:胡萝卜、苹果用少量水一起煲熟(少少盐)

步骤 7

@右边:油爆葱姜,放鸡肉、冬菇、虾米一同炒香(少少盐),装起

步骤 8

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步骤 9

放多点油,煎炸土豆七成熟后,放洋葱、红辣椒同炒,放处理好的鱿鱼、鱼肉同炒(少少盐,少少胡椒粉)

步骤 10

再倒入@左边(连汁水)和 @右边 ,再加姜蒜略翻炒

步骤 11

再倒入一半咖喱粉,翻炒

步骤 12

这个翻炒过程,水份不够,都直接加白开,稠度自选)

步骤 13

加入适量盐、白糖、酱油、料酒,翻炒

步骤 14

再倒入另一半咖喱粉,翻炒

步骤 15

倒入椰浆,翻炒

步骤 16

差不多就行,也别太久)

步骤 17

然后,转移到大瓷锅里,盖上,静静炖一小会儿

步骤 18

大杂烩做好了

咖喱杂烩的小贴士

@~椰浆、苹果 真的是提升咖喱味道的关键呀。 @~冬菇虾米,纯属个人爱好,丰富杂烩的味道。 @~没放传说中的青椒、番茄酱,个人臆想这会不太和谐。 以前试过椰浆放得不够,没有醇滑的质感口感。这次椰浆放得略多,吃起来,略浓郁的椰子味略突兀。(虽然家里人觉得没什么关系…) 这次辣椒少,没放辣椒酱,放多了椰浆时,就感觉不够辣劲。 咖喱里的香甜感觉,我仰仗 那只苹果和那块方糖 了。

菜谱创建时间:2012-02-17 02:59:00
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