香烤翅根的做法

香烤翅根

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绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 鸡翅解冻洗净,用刀在两侧切口,方便入味

  • 把鸡翅放入容器中,放入准备好的葱丝、姜丝、蒜末,一勺豆瓣酱、一勺烧烤酱,撒入适量椒盐、黑胡椒、倒入适量料酒、酱油

  • 戴上一次性手套,把放好调料的翅根揉搓均匀,使各种调料充分入味,3—5分钟为宜

  • 把准备好的鸡翅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2—3个小时或更长

  • 烤箱预热,把腌制好的翅根直接放在烤架上,鸡翅表面刷蜂蜜,再次撒适量椒盐、黑胡椒,200度烤制30分钟左右

  • 生菜洗净放入盘中,烤制好的鸡翅入盘即可

小贴士

烤鸡翅不算大工程,只要掌握好三个关键的要点,基本就成功了,这个方法同样适用于烤鱼、烤虾、烤排骨。
1.关于鸡翅的挑选:不管是翅中还是翅根,不要认为个大就是最好的选择,个人认为相对适中的个头和紧致的肉质才是好选择,大小适中便于入味及缩短烤制时间。
2.关于腌制调料:适量的红酒、料酒或豆瓣酱,不仅去腥还能提升鸡翅的口感,椒盐与蜂蜜更是法宝,是烤制食物时不可替代的调料。
3.关于腌制时间:如果想鸡翅吃起来味道堪比春鹏、赛过翅酷,那这一步就不能省略了,腌制时间别——缩——短~

菜谱创建时间:2011-10-16 11:07:41
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