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腐乳蕨菜的做法
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腐乳蕨菜

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作者: 伧佃雪乃
伧佃雪乃

腐乳蕨菜的用料

腐乳蕨菜的做法步骤

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步骤 1

干蕨菜用清水泡发,并冲洗干净

步骤 2

锅中放水,加入碱面1勺,焯一下蕨菜,捞出再用清水冲一下

步骤 3

另起一锅,放少许油,下姜片和干辣椒爆香

步骤 4

倒入准备好的豆腐乳汁,大火冒大泡时迅速下焯好的蕨菜翻炒片刻,最后加一点点盐即可(豆腐乳汁本身就是咸的)

腐乳蕨菜的小贴士

蕨菜在吃之前一定用放了碱面的水焯一下,不然会有很苦涩的味道。 新鲜的蕨菜口感清香滑润,通常拌以佐料,制作成凉菜,清凉爽口,是难得的下酒菜。还可以炒着吃,或者加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

菜谱创建时间:2012-02-16 17:46:36
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