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蒜香耗油烤茄子的做法
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蒜香耗油烤茄子

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作者: W小姐在南方
W小姐在南方
我很喜欢吃烧烤,吃烧烤最喜欢烤蔬菜。但是街边的烧烤吃多了容易得癌,所以我在家自己烤也是一样的。而且想放什么料自己往里加,自己动手才是王道啊。作为重庆人,麻辣的东西实在不在话下,所以用这条又香又辣的茄子砸向我吧

用料

蒜香耗油烤茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗干净,去蒂。表面挖开,成船形。挖下来的肉切成小丁备用

步骤 2

在船形茄子内部用刀划几下,容易入味,烤熟。注意不要划到表皮

步骤 3

把挖出来的茄肉丁与所有调料混合(小葱,小米辣切碎)小葱剩一点,最后烤好后撒在茄子上面

步骤 4

把混合物填入船形茄子中间,碗里剩一点汁水

步骤 5

放入200°烤箱,用烤网,烤15分钟后,在茄子表皮涂上剩下的汁水,再继续考15分钟。最后撒上剩下的小葱

蒜香耗油烤茄子的小贴士

1.在茄子去蒂之后,接近蒂的部分横划一刀,利于烤熟的茄子摊开,注意不要切断了 2.烤的时候茄子会出很多水,下面放一个接渣盘 3.由于茄子是圆柱的,不平,放上烤网容易倾斜,可用两根牙签固定,牙签要过水,不然会烧焦。 4.小米辣我用的老坛陈泡那种无敌辣的,也可以用才买的新鲜的,但是味道不如陈泡的 5.能吃辣的可以在调料里面加上泡辣椒的盐水,味道更好

菜谱创建时间:2012-02-15 23:38:04
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