蒜香耗油烤茄子

作者： W小姐在南方

我很喜欢吃烧烤，吃烧烤最喜欢烤蔬菜。但是街边的烧烤吃多了容易得癌，所以我在家自己烤也是一样的。而且想放什么料自己往里加，自己动手才是王道啊。作为重庆人，麻辣的东西实在不在话下，所以用这条又香又辣的茄子砸向我吧

用料

• 茄子 1支，长长的最好，不然胖胖的也可以
• 大蒜 2颗
• 小葱 2根
• 小米椒 1-2根据自己口味，怕辣的1个就够了
• 耗油 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 香油 1汤匙
• 盐 1/2 茶匙

蒜香耗油烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，去蒂。表面挖开，成船形。挖下来的肉切成小丁备用

步骤 2

在船形茄子内部用刀划几下，容易入味，烤熟。注意不要划到表皮

步骤 3

把挖出来的茄肉丁与所有调料混合（小葱，小米辣切碎）小葱剩一点，最后烤好后撒在茄子上面

步骤 4

把混合物填入船形茄子中间，碗里剩一点汁水

步骤 5

放入200°烤箱，用烤网，烤15分钟后，在茄子表皮涂上剩下的汁水，再继续考15分钟。最后撒上剩下的小葱

蒜香耗油烤茄子的小贴士

1.在茄子去蒂之后，接近蒂的部分横划一刀，利于烤熟的茄子摊开，注意不要切断了 2.烤的时候茄子会出很多水，下面放一个接渣盘 3.由于茄子是圆柱的，不平，放上烤网容易倾斜，可用两根牙签固定，牙签要过水，不然会烧焦。 4.小米辣我用的老坛陈泡那种无敌辣的，也可以用才买的新鲜的，但是味道不如陈泡的 5.能吃辣的可以在调料里面加上泡辣椒的盐水，味道更好

菜谱创建时间：2012-02-15 23:38:04