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煎烤三文鱼配芦笋的做法
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煎烤三文鱼配芦笋

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作者: KyleXu
KyleXu

煎烤三文鱼配芦笋的用料

煎烤三文鱼配芦笋的做法步骤

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步骤 1

三文鱼去鳞留皮洗净,沥干水分后,用半茶匙盐,少许现磨白胡椒及少许柠檬鲜汁腌制10-15分钟

步骤 2

芦笋洗净后,在沸水中焯煮1分钟,用冷水冷却后浸泡在冰水中,备用

步骤 3

煎锅烧热后放入少许橄榄油,待五成热时放入三文鱼,鱼皮朝下,待鱼皮煎至泛黄后,煎制鱼肉,待各面呈现金黄色后取出三文鱼肉

步骤 4

烤盘里铺放锡箔纸,抹少许橄榄油后,将三文鱼放入烤箱烤制,180摄氏度,10-15分钟

步骤 5

煎锅洗净后烧热,放入0.5cm厚,2cm见方的黄油片,待黄油化开后放入芦笋,放入1/4茶匙盐,煎制入味后取出。用吸油纸去一下油

步骤 6

芦笋取出根本较老的部分,放在盘底备用

步骤 7

三文鱼烤制好后放在芦笋上面装盘,挤上少许柠檬汁

步骤 8

煎锅洗净后烧热,加入少许柠檬汁,待煮沸起泡后,放入1cm厚,2cm见方黄油片,不停按同一方向搅拌,待汁液浓稠灭火,将酱汁调到三文鱼上

步骤 9

最后切两片柠檬装盘,即可

煎烤三文鱼配芦笋的小贴士

用不沾的煎锅哦~~~ 黄油按照个人口味放吧~尤其是不喜欢油腻的童鞋~

菜谱创建时间:2012-02-15 22:38:24
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