菠萝蜜炒牛肉

作者： 阳光天使

菠萝蜜，又称木菠萝、树菠萝，是海南特产的一种热带桑科常绿乔木，是世界著名的热带水果。果实巨大(一般5、6公斤，重者可达20公斤)，被称为水果之王；每年2月起开花，花期为5个月。一边开花，一边结果。果实结于树干，大若冬瓜，长椭圆形，棕绿色，成熟时，果皮为黄绿色，采收之后会转变为黄褐色，皮像锯齿，有六角形瘤，突起，坚硬有软刺；果肉被乳白色的软皮包裹着。内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，用来配搭炒肉类甚佳。

用料

• 牛柳肉300克
• 菠萝蜜适量
• 红椒1个
• 葱1条
• 姜片3片
• 腌料：生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙
• 生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙

菠萝蜜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，横纹切薄片，用腌料拌匀，备用

步骤 2

菠萝蜜、红椒切片；葱切段

步骤 3

炒锅烧热下适量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，沥干油，备用

步骤 4

炒锅留底油，下姜片爆香，放牛肉翻炒几下，下青椒、菠萝蜜、葱段炒拌均匀，倒入调味料炒匀即可装盘

菜谱创建时间：2012-02-15 13:20:37