用APP打开
爱の马卡龙的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

爱の马卡龙

3643人浏览 148人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨前羽街
雨前羽街

爱の马卡龙的用料

爱の马卡龙的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

做法

步骤 2

首先将杏仁粉和糖粉放在料理机内搅拌均匀,然后过筛2遍后备用

步骤 3

蛋清打半发后加入砂糖再打成硬泡沫

步骤 4

将1筛入2中搅拌均匀,装入裱花嘴

步骤 5

在烤盘上铺上油纸,用裱花嘴挤出大约3cm的圆片,等将糊自动弹开呈圆形

步骤 6

静止30-40分钟晾干,直到手摸上去没有粘度位置,期间预热烤箱180度

步骤 7

180烤5-6分钟,期间观察裙边的状况,待出现满意的裙边之后转小160再考6分钟

步骤 8

期间最好打开一次烤箱散一下热气

步骤 9

奶油打至半发筛入咖啡可可粉,再打成硬泡沫

步骤 10

两片马卡龙中间夹上馅即可

爱の马卡龙的小贴士

每一步都必须严格遵守,从蛋白打发的程度,杏仁粉和糖粉的细腻度,到搅拌后的粘稠度,以及烤箱 不同阶段的温度都需要经过反复试验找出最适合你家设备的程度,烤盘的位置也需要格外注意,靠上 容易糊靠下不发育,总之是个简单但却极花心思的点心,极甜的马卡龙,配上最苦的咖啡和可可的搭 配,呵呵呵……纠结去吧

菜谱创建时间:2012-02-15 00:07:13
换个做法