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砂锅鱼块的做法
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砂锅鱼块

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作者: 思忆无
思忆无

砂锅鱼块的用料

砂锅鱼块的做法步骤

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步骤 1

鱼块处理洗净,切大块,用厨房纸吸干表面水分;

步骤 2

锅里加两勺油烧热,下鱼块煎焦香,转入砂锅;

步骤 3

大块姜拍碎,葱卷成结,和干辣椒一同煸香转入砂锅;

步骤 4

加料酒、生抽、老抽,少许白酒,调几滴醋、一小勺糖,再加入足量开水没过鱼身;

步骤 5

大火煮开后小火慢炖,直至水收半,尝味调适量盐即可。

砂锅鱼块的小贴士

a. 一般用大块身体的鱼比较好做这款,肉厚刺少经煮,小身体的鱼炖久了全散了; b. 滴些醋去腥鱼肉又会更鲜美,只要少许即可。

菜谱创建时间:2012-02-14 22:44:45
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