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鱼头泡饼的做法
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鱼头泡饼

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绿野仙踪olivia

鱼头泡饼的用料

鱼头泡饼的做法步骤

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步骤 1

新鲜鲤鱼处理干净(新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理),切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用

步骤 2

锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香

步骤 3

把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒

步骤 4

翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀

步骤 5

鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可

步骤 6

炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。(饼可以自己提前烙好也可以现吃现买)出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用

鱼头泡饼的小贴士

这道菜咸鲜中带有一点点辣味,鱼肉鲜香而不碎,沾满汤汁的饼松软可口~另外,饼块也可以单独盛盘,随吃随泡~

菜谱创建时间:2011-10-16 10:57:03
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