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酸奶“提拉米苏”的做法
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酸奶“提拉米苏”

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咖啡(sleepingcoffee)

酸奶“提拉米苏”的用料

酸奶“提拉米苏”的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本材料“酸奶芝士“的做法:纯酸奶,酸奶机做出的那种(照片中的是买来的,国外超市有这种酸奶卖),除了酸味儿没有任何味道,放置几小时会有淡黄色乳清析出的一定是未加添加剂的原酸奶。用纱布包起吊在冰箱二天,没有乳清继续滴落就完成了,大约可得到一半重量的芝士。接到的乳清可以喝掉,但是很酸,很难喝哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放大一下简易自制奶酪的装置

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品酸奶芝士(yogurt cheese)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡一小杯浓咖啡,加一小勺朗姆酒。只能买到朗姆酒,就它了,如果愿意用做提拉米苏的咖啡酒也可以,淘宝有卖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色棉花糖100克,加牛奶少少,以每块糖都能沾到牛奶为准,这里大概用了二三十克。小火加热并不断搅拌,这个过程可以用微波中火代替,咖啡酒液的量大概就是这么多了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

棉花糖化鸟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,加200克酸奶芝士和一点点刚才的咖啡酒液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速搅匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备提拉米苏专用的手指饼干,看包装就晓得了,淘宝有卖,进口超市有卖,savoiardi或lady finger

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干切成杯底的大小,在咖啡酒里迅速打个滚,用碟子装咖啡酒最方便。手指饼吸水很快很厉害,动作一定要快

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒一层刚才的芝士糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层饼干一层芝士糊 用玻璃杯展示结构图啊

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装了两份,表面抹抹平,包好保鲜膜冷藏几个小时就好了,会凝固的,棉花糖就是凝固剂亲

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃前撒无糖可可粉,用细筛洒,不要妄图用手捏着洒上去

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里的,用纸剪了个兔子盖在上面,洒好粉揭去纸,就是这样了,这个粉洒厚了

菜谱创建时间:2012-02-13 19:37:46
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