用APP打开
塔皮的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

塔皮

32.5万人浏览 5.5万人收藏 733人做过
APP中查看更多做法
爱整蛋糕滴欢

塔皮的用料

塔皮的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用(图b)

步骤 2

把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀,搅拌柔滑(图c)

步骤 3

把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊,记住不要搅拌过头(图d)

步骤 4

整体变得碎碎的颗粒一样,基本上看不到粉类的时候(图e)

步骤 5

从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面(图f)

步骤 6

搅拌至水分充分被面糊吸收,不要过分搅拌,面粉会出筋(图g)

步骤 7

放在保鲜膜里成型(图h) 放进冰箱冷冻一个晚上

步骤 8

成型好的塔皮冷藏可以保存5天,冷冻可以保存2个礼拜,所以这个方子不是一次用完,可以用2到3次的量。什么塔都和,所以欢很喜欢这个方子,就这样压成饼干也好吃的

步骤 9

小嶋老师的塔皮室内回温到可以擀至塔皮(最好上面用保险膜盖上,不粘面棒)(图a)

步骤 10

把皮擀至3mm厚然后盖在塔模子上,可以用花型塔模,上面用面棒压一下就可以去掉多余的料了(图b)

步骤 11

用叉在入好模子的塔皮上压出小洞洞来(图c)

步骤 12

把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上

步骤 13

塔皮上垫一张烤纸然后用重石压住进烤箱190度烤箱30分钟或者按方子上的时间去操作也可以~

塔皮的小贴士

成型好的塔皮冷藏可以保存5天,冷冻可以保存2个礼拜,所以这个方子不是一次用完,可以用2到3次的量。什么塔都和,所以欢很喜欢这个方子,就这样压成饼干也好吃的。

菜谱创建时间:2012-02-13 18:22:11
换个做法
还有261种做法,这就去看 >>