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台式三杯鸡的做法
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台式三杯鸡

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作者: 漂在半空2011
漂在半空2011

台式三杯鸡的用料

台式三杯鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净后表面纵向切一刀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用剪刀慢慢地沿着腿骨把相连的肉和筋都剪断

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到完全把整块的肉分离出来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把分离出来的鸡腿肉切成小块、红椒切成三角形,生姜切成厚片、大蒜去皮后用整颗、小葱切成段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并把米酒、酱油、麻油和冰糖分别准备好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好把冰糖碾碎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅汆烫鸡块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等鸡肉变色后马上捞起,用冷水冲洗干净并沥干水分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中放入2汤匙麻油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油6成热时放入生姜片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大蒜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火煸炒出香味

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入汆烫好的鸡块

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒2分钟后,先倒入米酒拌炒片刻出酒香

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入酱油

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和冰糖

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌炒均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子用小火焖炖20分钟后开大火收汁,同时放入红椒块

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱段

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌炒均匀

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入九层塔

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后加盖焖10秒钟左右

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可稍稍搅拌一下就能出锅装盘了

台式三杯鸡的小贴士

1.这个菜其实可以用鸡的所有部位的肉来做,整只鸡都可以, 但是鸡腿的肉最嫩,用来做这道菜是最好吃的。 2.做这个菜时鸡腿的皮和油都不用去掉,油滋滋的会更好吃哦。 3.大蒜的量可以自行调整,我放得比较多,因为我们很喜欢吃里面炖的非常软糯的大蒜。 4.汆烫鸡肉等肉类要冷水下锅,汆烫蔬菜要开水下锅。 5.米酒一定要在酱油和冰糖之前放,因为这样能让鸡肉更充分的吸收米酒的酒香。 6.九层塔不必长时间在锅里受热的,只要加盖焖一下或稍微拌一下就能激出其独特的香味。

菜谱创建时间:2012-02-12 21:37:42
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