全麦辫子面包

作者： pigwannafly

用料

• 高粉 200G
• 全麦粉 50G
• 温水 150ML
• 糖 40G
• 盐 1/4小勺
• 橄榄油 1大勺
• 法国燕子耐糖干酵母 1小勺

全麦辫子面包的做法步骤

步骤 1

全部材料揉团，一次发酵1小时（蒸锅底部加热水，加盖，把装有粉团的碗放入。特别适合在冬天发酵）

步骤 2

排气，中间发酵、醒发15分钟。编成辫子，放入模具（我加了葡萄干。这些分量可烤一个450克土司盒或者3个雪芳盒）

步骤 3

进烤箱，最后发酵40分钟

步骤 4

表面刷蜂蜜。180度烤30分钟

全麦辫子面包的小贴士

改成耐糖的燕子金装干酵母后，发酵效果比原来用的安祺要好。这是无黄油、蛋、奶的配方。组织较结实，有嚼劲。

菜谱创建时间：2012-02-12 16:07:54