春笋水鸭褒

作者： 懒人做菜

用料

• 水鸭 一只
• 春笋或任何季节的笋都行 一斤半左右
• 味精或鸡精 根据个人口味适量或不加
• 盐 根据个人口味适量
• 葱段 根据个人口味适量或不加

春笋水鸭褒的做法步骤

步骤 1

将笋的硬外壳剥去（剥几层视阁下所买的笋的老嫩程度），洗净后横向切成圆片片（将会成圈，呵），盛器备用

步骤 2

水鸭洗干净，斩件（大小视个人爱好），于沸水中焯10-20秒去掉血水（懒人可直接不焯，味道没太大影响，好看点而已，成菜时无血末渣）

步骤 3

将笋与水鸭倒进锅内，注水量为满过材料的厚度的1-3倍，盖锅开武火，沸腾后转文火再煮30分钟

步骤 4

这个时候再把葱洗好切成半指长的段，然后你就可以去洗漱或者干点别的事了。

步骤 5

时间到即添加盐、味精（或鸡精，不喜欢的可以不放），在不盖的情况下开武火煮30秒，边煮边搅拌，促使调料充份融合

步骤 6

然后就可以吃了。。。汤清甜，竹笋有鸭肉的甜，鸭肉又含有笋的清香。

春笋水鸭褒的小贴士

竹笋适合人群： 一般人群均可食用。 1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合； 2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。 竹笋食疗作用： 竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经； 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。 若买不到水鸭可用平时市场所见的鸭代替，怕由则将鸭皮下的油脂去掉或者皮剥掉。

菜谱创建时间：2012-02-11 23:13:20