生栗子蒸熟,碾成粉状
与玉米面、白面、泡打粉、桂花糖、白砂糖混合
分次少量加入温水,揉成略硬的面团
取面揉成长条,分成小剂子
手心沾一点水,把小剂子搓成圆形,用食指按出小坑,慢慢把小坑加深,搓成尖形小窝头状
水开后上锅蒸15分钟,即可
熟栗仁碾粉,可以用擀面杖两颗两颗的慢慢碾碎; 蒸时需要用屉布,以免散落; 揉面时要一点一点加水,水量少。