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青酱鳕鱼天使意面的做法
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青酱鳕鱼天使意面

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作者: xhynowhere
xhynowhere
pesto,起源于意大利西北部的Liguria地区。名字来源于意大利语pestare,也就是碾碎的意思,指得便是制作pesto的过程。当然现代厨房已经不需要我们出大力气来碾碎材料了,一个食物料理机便可以把一切搞定:)。 实际上,广义上所有被碾碎制成的酱料类都被称为pesto,我最喜欢的是最最普遍又简单的罗勒青酱。起司的浓郁和罗勒的清香混合后的味道吃起来非常让人满足,搭配各种海鲜鱼类做成意面健康又清爽。喜欢吃意大利面,又害怕白酱的高热量不妨试试pesto青酱哟~

用料

青酱鳕鱼天使意面的做法步骤

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步骤 1

盐水煮意大利面,煮好后过凉水

步骤 2

鳕鱼切块(或者其他海鲜都可以)拌入姜片,盐,黑胡椒和少量干粉 腌一下

步骤 3

制作基础青酱。把洗净滤干的罗勒叶,熟松子,两种起司刨丝,大蒜,适量橄榄油放入食物料理机,混合搅碎就做成了~

步骤 4

步骤 5

平底锅烧热,放入少量培根煸油,放入鳕鱼块稍煎至金黄,放入之前做好的青酱,和滤过水的意大利面,颠锅,让青酱均匀的沾满意面。撒一些盐和胡椒

步骤 6

步骤 7

装盘,可以用新鲜罗勒叶装饰

青酱鳕鱼天使意面的小贴士

1 不建议用搅拌机,因为我认为青酱里的材料不要搅烂,稍微带写texture才好看又好吃。搅拌机很容易把所有材料都搅成一坨绿泥 2 青酱可以一次做一罐,封好放冰箱一个星期没什么问题 3 青酱配合各种海鲜都很搭配 还可以用来腌制鸡排

菜谱创建时间:2012-02-11 03:21:38
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