茄汁虾仁

作者： 打盹的珊妮

酸甜适口，蔬菜料也很足，大人小朋友都非常喜爱的一道菜。

用料

• 熟玉米粒
• 虾仁
• 番茄（中等个头） 2个
• 熟豌豆
• 胡萝卜丁
• 番茄酱
• 盐
• 鸡精
• 葱姜蒜蓉
• 蛋清
• 胡椒粉
• 料酒

茄汁虾仁的做法步骤

步骤 1

番茄顶端划十字口，用开水烫一下去皮切丁备用。虾仁用蛋清抓一下，加少许盐，料酒和胡椒粉拌匀腌制20分钟备用。

步骤 2

热锅凉油炒香葱姜蒜蓉，加入腌好的虾仁翻炒均匀直到变色，加入备好的番茄丁，豌豆丁，胡萝卜丁和玉米粒丁，再加入番茄丁翻炒均匀。

步骤 3

加入适量盐，继续翻炒，番茄会变稀软，为了增添番茄酱汁的浓稠度，可再适量添加一些番茄酱作为辅助。

步骤 4

最后加鸡精最后调味，即可出锅。

茄汁虾仁的小贴士

如果不喜欢添加番茄酱，可适量增加新鲜番茄炒制。

菜谱创建时间：2012-02-10 23:40:49