酸菜土豆棒

作者： 小缺酱

用料

• 土豆 两个
• 彝族干酸菜 一把
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 盐
• 鸡精
• 花椒

酸菜土豆棒的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切条，用清水淘洗掉土豆淀粉

步骤 2

彝族干酸菜用清水淘洗，挤掉水分备用

步骤 3

姜蒜、干辣椒均切丝备用

步骤 4

将油烧至七八成热倒入土豆煎炸，至土豆条表面金黄捞起，沥油

步骤 5

锅内留少许熟油，倒入姜蒜丝、干辣椒丝及花椒入锅煸炒，至煸出香味时，倒入彝族干酸菜一同煸炒片刻，倒入炸好的土豆条翻炒数下，给盐，鸡精即可出锅

酸菜土豆棒的小贴士

这道菜简单但是具有浓郁的地方特色，土豆和酸菜（此处的酸菜是彝族人自己制作的酸菜，原料是一种萝卜而非青菜）是彝族人喜爱的两种东西，而这道菜正好融合了这两种原料，土豆和酸菜的味道互相映衬，是干煸的，但却不觉油腻，绝对是一道佐餐好菜

菜谱创建时间：2012-02-10 19:31:51