夏日五色凉拌菜

作者： Laurinda媛

想来想去想不到名字，于是就sui了%>_<% 五种颜色“五福临门” 六种食材“六六大顺”

用料

• 西芹 一棵
• 胡萝卜 一根
• 木耳 10-15朵
• 马蹄 4个
• 腐竹 4-5根
• 花生米 20-30粒
• 盐 少许
• 鸡精 少许

夏日五色凉拌菜的做法步骤

步骤 1

将花生米在加入少许盐和鸡精的温水中泡一夜（可以睡觉之前泡，第二天正好制作）

步骤 2

木耳也在头天晚上在水中泡发

步骤 3

以下都是第二天早上起来之后需要做的工作

步骤 4

西芹、胡萝卜洗净后，将西芹用斜刀法切段，胡萝卜用斜刀法切成菱形片；马蹄去皮、切片，之后泡入清水中；腐竹依据实际情况在淡盐水中浸泡，泡软即可，一定不要泡烂了

步骤 5

烧一锅开水，加入少许盐和几滴油（这样可以保证蔬菜不退色，并浸入一点点咸味），分别将西芹、胡萝卜和木耳过水焯，焯好后放入凉水中

步骤 6

将泡发的花生在焯蔬菜的淡盐水中煮熟，之后也放到凉水中

步骤 7

最后，六种食材拌到一起，加入一点鸡精就OK啦O(∩_∩)O

夏日五色凉拌菜的小贴士

1. 泡花生和焯蔬菜的水里加盐都是为了更好地浸入盐味儿，可以依据个人口味把控盐量 2. 鸡精一定要在拌的时候加入，因为鸡精和味精在较高温度下都不太好（记得曾经听过这个说法，不过忘记具体原因了><） 3. 还可以加入一点芥末油/麻椒油啊(现在超市里就有卖麻椒油的，口味超级棒)

菜谱创建时间：2012-02-09 20:21:45