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爆炒墨鱼的做法
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爆炒墨鱼

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作者: 小阿妞妞
小阿妞妞
简单的快手家常菜。

用料

爆炒墨鱼的做法步骤

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步骤 1

先将墨鱼收拾好洗净,改十字花刀后切成块,姜切丝,蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块,雪菜切小粒。

步骤 2

锅内烧小半锅水,在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开,倒入墨鱼块,拨开后即刻关火,用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷,就可捞出备用。

步骤 3

锅内烧热油,爆香姜蒜,先下青椒和胡萝卜炒至半生时,加入一点点的盐。倒入墨鱼块,再加入雪菜粒一起翻炒。

步骤 4

在锅里加蚝油和料酒,翻炒均匀,看汤汁收干后加入鸡精,即可出锅。

爆炒墨鱼的小贴士

1.墨鱼很容易变老,所以在焯水和翻炒过程中一定要控制好,时间不要太长,一定要用大火。 2.鱿鱼也可以用这样相同的做法哦 ! 3.墨鱼 和雪菜本身就有咸味,所以只要加入一点点的盐就好,如果是喜欢清淡的口味,可以一点盐都不用加。

菜谱创建时间:2012-02-09 17:31:43
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