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凉拌腰果穿心莲的做法
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凉拌腰果穿心莲

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绿野仙踪olivia

凉拌腰果穿心莲的用料

凉拌腰果穿心莲的做法步骤

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步骤 1

新鲜穿心莲一斤左右,放入盆中冲洗干净

步骤 2

热锅凉油,下入腰果,小火翻炒(切记凉油小火翻炒)

步骤 3

腰果呈浅金黄色并炒出香味后,立刻关火,盛出晾凉

步骤 4

把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水,盛出后过冷水保持菜的本色(切记快速过冷水)

步骤 5

准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁,把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁

步骤 6

把汁浇在穿心莲中搅拌均匀,放入凉透的腰果,点缀彩椒丁即可食用

凉拌腰果穿心莲的小贴士

穿心莲,听上去很苦吧~可没想到不但不苦,口感还很好,爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑,大快朵颐吧~ 穿心莲清热解毒、祛火消炎,春夏可多吃~ 腰果为保持口感,不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起,不要长时间浸泡在醋中~ 腰果可用花生、核桃仁代替。

菜谱创建时间:2011-10-16 10:08:20
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