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素炒银芽的做法
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素炒银芽

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作者: 莫言catlam
莫言catlam
绿豆芽的营养价值 1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。+展开绿豆芽的食用效果1.清热解暑 中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。 2.消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。 3.治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。 4.防治便秘 绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。 5.减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。+展开绿豆芽的食用禁忌芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

用料

素炒银芽的做法步骤

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步骤 1

绿豆芽摘掉头尾,用清水洗净沥干

步骤 2

热油锅,下蒜蓉爆香;倒入豆芽翻炒

步骤 3

稍一点软身时加入切好的红辣椒丝

步骤 4

炒匀,转为透明时可以加盐调味,下葱花即可上锅食用~

素炒银芽的小贴士

红辣椒是用来配色的,可以不用!

菜谱创建时间:2012-02-09 14:04:05
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