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酱鸭腿的做法
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酱鸭腿

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酱鸭腿的用料

酱鸭腿的做法步骤

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步骤 1

鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂

步骤 2

冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫

步骤 3

拿出放入盆中备用

步骤 4

大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用

步骤 5

锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开

步骤 6

水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖

步骤 7

准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加

步骤 8

用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁

步骤 9

把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉

步骤 10

切鸭条摆盘即可

菜谱创建时间:2011-10-16 09:46:12
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