四色山药炒木耳

作者： 修杨

瞧这一家子，黑白红绿凑一桌麻将了，呵呵:)

用料

• 山药 1小根
• 木耳 1小把
• 青椒 1/2个
• 胡萝卜 1/2
• 葱 1小段
• 花椒 6粒
• 盐 适量
• 鸡精 适量

四色山药炒木耳的做法步骤

步骤 1

山药洗净去皮切片入凉水（+2滴白醋），木耳温水泡发（+少盐、淀粉泡发更快），青椒切块，胡萝卜切花；

步骤 2

水开+少盐，山药焯水过凉，木耳焯水过凉 @_@~;

步骤 3

油热+花椒爆香+葱、青椒、胡萝卜翻炒均匀+木耳翻炒片刻；

步骤 4

最后+山药快炒+盐、鸡精炒匀盛盘出锅，大功告成~

四色山药炒木耳的小贴士

1、山药清洗去皮时以防过敏佩戴一次性手套，或者提起用醋洗下手； 2、木耳不易熟，提前焯水缩短翻炒时间； 3、胡萝卜洗净去皮两头切齐，用刀在胡萝卜外围切去4个三角条，再切片就是十字花了。

菜谱创建时间：2012-02-08 21:53:18